えごまは、日本では、縄文時代から作られていたそうです。
飛騨地方の五平餅の味噌に混ぜられたり、福島県では、えごまの葉を食べさせて
えごま豚を飼育しているそうです。
1990年ごろからは、えごま油が必須脂肪酸であるα―リノレン酸豊富に含んでいるので、
健康によいと、注目されています。久留米市でも簡単に手に入るようになりました。
韓国料理ではサンチュやケールやえごまの葉でお肉を挟んで食べると美味しいですね。